Javier de Castro

En esto las bodegas han sido listas y han sabido venderse como templos donde se genera el vino. Yo he visitado bodegas con amigos que a los que el vino no les mata y han acabado comprando más vino que yo a la salida, han buscado esos vinos en las tiendas locales y les ha picado el gusanillo.

No hace falta un tren que te lleve entre las viñas ni c…[Leer más]

Me temo que no. Tan sólo la pechuga de pollo. El resto es superior a mis fuerzas, soy incapaz de dar un bocado.

¿No comes aves?

Muy bueno Vicente. Me parece una excelente idea.

Y sí, respecto a los vinos de tomar con cuchillo y tenedor, es más que evidente de que son “más fáciles” que los vinos sutiles y elegantes.

Me encanta, tanto el plateamiento de las papas como tu argumento del mercado.

Saludos

Dani

Aquí no estamos completamente de acuerdo. Lo de los pantalones de Fernando VII no es lo mismo cuando te lo dice un profesor plasta ,que cuando te lo transmite alguien al que realmente le gusta el tema tratado. Yo recuerdo de forma especial a un profesor de filosofía al que le gustaba realmente lo que enseñaba y que más que filosofía, lo que te e…[Leer más]

Theise… Theise… tengo siempre a mano su manifiesto. Me encanta… ¡para la vida en general!

… yyyy… el sentimiento no puede ser transferido, si no generado. Quiero decir, el asunto de contar la historia es estupendo, pero se queda en nada (literalmente es así, se queda en nada) si no se genera el sentimiento en la otra persona. Es esa g…[Leer más]

Hola Javier,

Aunque mi postura es más cercana a la de Dani que a la que tu expones, estoy convencido de que no hay una sola aproximación válida a la situación del consumo del vino en España. Probablemente hay que vulgarizar hasta cierto punto, aunque de esa forma llevaremos al consumo de vino de baja calidad.

A mí me gusta la cerveza y hasta…[Leer más]

Veo tu neurociencia y subo a… lógica, de la de toda la vida. (Esta no te la esperabas)

En efecto, no puedes dejar de contar con ellos y respetar sus gustos. La imposición es una de las formas más seguras de espantar, no sólo a los jóvenes, sino a cualquiera.

Uno de los mayores fallos que le veo a los cursos WSET (en los que he aprendido una ba…[Leer más]

No puedo estar de acuerdo contigo. No veo como conocer algo te puede hacer dejar de disfrutarlo. No sólo con el vino, sino con cualquier forma de arte o artesanía. El conocimiento te hace progresar y descubrir cosas que de otra forma serías incapaz.

Y no sólo eso, el conocimiento hace que seas más difícil de manejar por las modas. Como le decía…[Leer más]

Hola Dani, estoy de acuerdo contigo.

En las catas para los alumnos de la Universidad que organizo concierta regularidad lo primero que les pongo es unos cuencos con diferentes tipos de patatas fritas de bolsa de supermercado. Tendrías que ver las caras que ponen, pero en cuanto ponen un poco de atención y razonan el por qué unas les gustan má…[Leer más]

Bernabeleva tiene mucha experiencia en la zona y como dices hace grandes vinos. No creo que lleguemos a Viña Bonita, porque nos ponemos un límite de 30 euros por botella, pero habrá representación, sin duda.

Los de Soto y Manrique no los conozco, investigaré.

Muchas gracias.

Vicente

En efecto, Jimenez-Landi tiene buenos vinos en la zona. Los de entrada de gama no son puramente garnachas, pero sin duda hay que considerarlos.

Gracias

Vicente

Oooooído cocina!!!

😉

Hola Vicente

Muy buenos vinos puedes encontrar por ahí. De los citados tal vez mis preferidos sean los de Bernabeleva y mi debilidad Viña Bonita.

Los vinos que elaboran Soto y Manrique en Cebreros también me gustan pero tal vez se salgan de la zona que habéis acotado.

No lo he probado, hablaré con Marta, porque no va  a ser fácil de encontrar.

Gracias

Hola Aurelio

Gracias por la bienvenida. Me gustan mucho los vinos de Las Moradas, pero no los he incluido porque pertenecen al grupo ENATE.

Es cierto que Isabel Galindo está haciendo un trabajo excelente en esa bodega, pero prefiero tener en cuenta tan sólo las que tienen un fuerte enlace con la tierra. Bodegas que pertenecen a la familia d…[Leer más]

Soy de los que piensa que, en general, para disfrutar del vino no hay que entender demasiado, incluso en ocasiones puede llegar a contraproducente. Pero unos mínimos siempre hay que disponer: beberlo en copa, a su temperatura, que tenga un mínimo de calidad…

La gastronomía es mi afición y el vino mi pasión pero no me dedico prof…[Leer más]

Veo tu filosofía y subo a… neurogestión. ( ¡¡ Toma-toma-toma!! )

PSA. Pensamiento. Sentimiento. Acción. Los tres elementos de la conducta sobre lo que podemos actuar. Tanto en nosotros como en los demás. La acción es necesaria en asuntos concretos. Amos, rollo “niño deja de pegar a tu hermano que lo vas a abollar y no hay repuestos”. Pensami…[Leer más]

Mucho gusto, Vicente!

Hola Vicente:

El otro día leí a una sumiller quejándose de que la gente no sabe coger las copas y Luis Gutiérrez, nuestro hombre de Parker, le recriminó que si hacemos esas cosas la gente se aleja del vino. Discrepo con Luis y me uno a la sumiller.

Te voy a hacer otro símil. A mí me encanta leer y leo mucho, siempre tengo un libro o dos entre…[Leer más]