Javier de Castro

Eso tiene rápida solución: En uno de esos viajes coja usté un recoveco de la A-3 y se me desvíe a Villamalea, pueblo de la muy noble provincia de Albacete (ahí hay navajas, ojocuidao. No les trato por menos de muy nobles por no hacer enfadar). Ahí está el horno de pan de Miguel Angel Sahuquillo.  Si hay que entrar en el asunto de estos panes,…[Leer más]

Aqui se suelen hacer en cuadraditos.

Yo tengo un utensilio metálico especifco pra voltearla

Yo tambien lo he oido Dani. Pero , en muchos casos , no se dan cuenta que los precios son iguales que los diarios y , en algunos casos superiores. Pero es lo que hay…………

Curioso ché! Esa que narras es para mi la definición del Pan de Cruz ^__^

Saludos,

Jose

Por cierto, la patata se suele trocear o en láminas finas o en cuadraditos, esta última  forma,  es como se suele hacer por aqui.

¿Como las prefiéres?

Hacía años que no probaba este pan que también se tenía costumbre de hacer en Cuenca y me sorprendió. En mi recuerdo de infancia esta magdalena de Proust era reseca, dulzona y poco atractiva. Cuando lo traían de Ciudad Real todo eran elogios, pero a mí me parecía igual de poco apetecible que el de Cuenca.

El año pasado, en Álcazar de San Juán,…[Leer más]

Se lo he oído a varios hosteleros: si no estás en Cuina Oberta, esa semana no va ni Dios al restaurante. Es como que esa semana solo existen los restaurantes de Cuina Oberta y la gente solo visita esos.

Preferir… pues como todos, que esté buena y si lo está no tengo dogmas. El tema de la cebolla, por manido que esté, voy a volver a decir que me parece “hacer trampa”. Es no arriesgar con el punto de cuajado y conseguir esa jugosidad con la cebolla, que no se tuesta y acaba soltando agua. Pero al final si está buena, la acepto, el tema es que par…[Leer más]

Oooooiga, ¡cómo que castellana! Esta hogaza de Pan de Cruz ¡¡¡  es mancheguísima !!! :-p :-p :-p

Saludos,

Jose

Plas plas plas

Chapeau

El que no sabe reírse de si mismo no tiene derecho a reírse de los demás.

Con ellas aveces intento conseguir patatas soufflé, y a veces hasta se parecen je je

Pues te cae lejos.

Pero yo,  las dos veces que he estado, he llegado y me ha la preparado sobre la marcha.

Saludos

!Ay! Javier, lo del pan que importante es y,  que poco se cuida

Ahora todo esta hecho con masa madre, pero no sabemos de que madre.

Un barzo

¿El picante te hace beber menos PX? Pues chico, prefiero dedicarme al picante XD

Hola Vindaloo,
lo que sea de atún 🙂  La jolitríniti: Tarantelo, ventresca, lomo.

Saludos,

Jose

… y que la vida es la que es y nosotros semos los que semos. Que no tienes gochugaru, pues pimientón de La Vera. Que no tienes gochujan, pues pasta de chiles rojos fermentados en casa. Que no te queda kimchi, pues chucrut, que de eso sí me queda. Que pasas cosa mala del tofu y no te apete carne, pues un zuke de bonito. Y-tan-pi-chi.

Saludos,

Jose

A mí también gruesa, pero no extra-gruesa, todo dentro de un orden.

Como decía mi padre…

Los huevos ni de avestruz ni de codorniz, de gallina, coño!

(hablando del tamaño de las cosas)