Javier de Castro

Es cuestión de gustos. Al principio estos vinos que te saturan el paladar te entusiasman, lo que es normal, porque tampoco sabes buscar más matices en los vinos más sutiles. Luego pasan a cansarte un poco y más tarde te reconcilias, pues de nuevo sabes obtener distintas “tonalidades”, más detalles de ese vino del que puedes sacar de nuevo plac…[Leer más]

Pos ná. Habrá que ir locamenti. Gracias de todos modos.

Saludos,

Jose

Nada chico, que no hay manera. Yo no tengo ni idea, pero he preguntado y nada… No encuentro a nadie que me pueda dar una buena referencia.

🙁

Yo fui a las dos primeras ediciones y… nada, que no me enganchó esa fórmula. Y eso que en esa época había verdaderas gangas y bien merecía la pena.

Recuerdo una comida memorable en La Sucursal que se alargó hasta casi el servicio de la noche, sí pagamos algunos extras, pero sin duda aquello fue algo que se fue perdiendo.

Dejé de seguir Cuina O…[Leer más]

Estamos de acuerdo. Yo creo que al final los que somos del bando del vino “clásico”, y entrecomillo porque hace muuuuuuuuucho tiempo que conviven ambos estilos de vinos, y también matizando que clásico no acaba en Rioja ni mucho menos, sabemos de lo que estamos hablando.

Saludos

Dani

No nos olvidemos que las modas las crea siempre alguien, y luego los demás la siguen………..Y puestos a poner nombres en esto tiene mucha culpa el Sr. Parker, recuerdo cuando enchufaba unas notas altas a los CLIO , EL NIDO, ALTO MONCAYO y tantos otros vinos de los que bien podríamos encasillar en lo que ahora estamos llamando aquí “o…[Leer más]

¡Coooooooorrecto! ¡Que Parker nunca hizo vino! Solo dijo que le gustaba un estilo de vino que ya existía y todos se lanzaron a hacer lo mismo.

No me expresado nada bien, a la vista de comentario.

Si lees lo que comentaba @edyfelson verás como dice que la uva es la uva, el clima es el clima y eso nadie lo va a cambiar. Nadie hará champagne fuera de Champagne, porque no pueden.

Peeeeero, sí puedo hacer en casi cualquier rincón del mundo un vino con sobremaduración, sobreextración y todos…[Leer más]

En mi entorno la gente que bebía vinos golosos, carnosos y madereros, jamás dejó de beberlos, como tú mismo.

Y desde luego, no leo lo mismo que tú en las palabras de @edyfelson. Lo que veo es que se pasó la moda de hacer TODOS vinos de untar en pan.

Pero aquí ya cada uno va a entender lo que quiere entender. Este es de esos temas que, vivien…[Leer más]

Genial ese Santa Rosa. Ejemplo clarividente y paradigmático de esos vinos mediterráneos (pese a sus uvas foráneas) que tienen corpulencia pero también clase y envejecen bien. A mí esos vinos no me sobran, en absoluto. Lo que me sobra es el “tuneado” para lograr conseguir lo que no sé es o exagerando hasta la caricatura.

Me estabas esperando… Pues Ja sóc aquí… 🙂

Me he debido explicar mal. Jamás diré que haya vinos para hombres o mujeres. Eso es una falacia. Lo que quería decir es que algunos parecían demostrar su virilidad bebiendo vinos petroleados y denostando tintos ligeros, blancos y rosados, como más propios de damiselas que de hombres que se visten…[Leer más]

Qué convivan todos, por supuesto! Es lo que he dicho antes, en otro mensaje. Afortunadamente hay vinos para todos. Pero hubo un tiempo, no muy lejano, en que casi todos los tintos tenían que tener 100% madera nueva, tostado superplus y 60 días de extracción. Igual que todos los blancos tenían que ser FB y tener lías a tutiplén.

El problema es que…[Leer más]

Yo hablo de vinos finos de calidad. Con todos mis respetos Cariñena no entraba en esos estándares en el siglo XIX.

Jajajaja muy bueno @Gabriel, tienes salidas pa tó!!!

Vale, ok a todo @Dani excepto a lo de clonar. Yo no clonaría nada, cada cosa en su sitio. Porque además… en el lugar que clones, lo desnaturalizas y desposees de su personalidad original.

Diversidá, diversidá!!! Viva la autenticidá!!!

Jajaja, que no hace falta que emigres @aitor, que yo quiero que vuelvan y convivan, que le pego a todo y soy feliz en la diversidá, oiga!

Los promiscuos gastronómicos tenemos más posibilidades de encontrar placeres que los que tenéis muy marcadas vuestras orientaciones sexuales, como los acidhólicos como tú… Deberías montar un grupo de terapi…[Leer más]

Bueno, todo depende de cuando cortas el momento de la historia, si te echas más p’atrás en Cariñena por ejemplo…

Unos que vienen otros que se van, unos que nacen otros morirán, unos que ríen otros llorarán… XXD

Jeje @Aitor te estaba esperando…

Pues oye, te tendré que dar la razón en todo lo que dices (en este post al que te contesto) excepto en lo de la hombría, que también, pero en parte: a mi mujer por ejemplo, le gustan los vinos opulentos más que a mí. ¿Qué, cómo te has quedao? No pongas esa cara, que yo también me he asustao! jajaja

Gracias por tu pedagógica explicación @edyfelson! Me imaginaba casi todo lo que has contado, pero una cosa es imaginarlo y otra que te lo cuente un elaborador en primera persona. Muy iloustrativo!

Oye Eduardo, y notas esa demanda mayor de los rosados en mercado nacional, en export o en los dos?

Sí @Dani, lo creo, en tu entorno sobre todo además.

Por otro lado, no tienes más que leer lo que en este mismo foro nos está contando un elaborador de cómo se adaptan a las tendencias (que no es ya la parkerizada de hace 10-15 años sino la contraria)