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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Con qué aderezáis las edamame? en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 8 meses
Idea cojonuda. Aunque es cierto que no es fácil encontrar guisantes frescos (en temporada, por supuesto).
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Con qué aderezáis las edamame? en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 8 meses
La gracia está en chupetear bien la vaina, cuantas más facilidades, menos chupeteo, que es lo bueno 🤣
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Javier de Castro ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
Bueno, no quería hundirte más puesto que ya tienes la botella. Sin embargo, si alguien me preguntara, no le recomendaría la compra de esta añada.
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Javier de Castro ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Pues supongo que la intensidad dependerá del tiempo de fermentación y de la variedad. Quizá en mi caso lo hubieras notado. En una fermentación más corta o una variedad más suave posiblemente no. Es cuestión de probar…
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Javier de Castro ha respondido al debate Chiquillo murciano en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Ya lo tengo localizado, gracias por la información 😉
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Javier de Castro ha respondido al debate Chiquillo murciano en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
😁
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Javier de Castro ha respondido al debate Chiquillo murciano en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
¿Enfrente de Lienzo? No lo sabía, habrá que visitarlo.
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Javier de Castro ha respondido al debate Receta de tarta de queso al horno. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Se me olvidó mencionar algo importante que eché a faltar en la receta original: la ralladura de un limón, pequeño, pero muy perfumado.
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Javier de Castro empezó el debate Receta de tarta de queso al horno. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Abro un hilo para comentar la receta de tarta de queso al horno de @joseruiz.
Al final utilicé el crumble de galleta Digestive en lugar de la masa quebrada. El resultado es bastante bueno pero me pasé de grosor por miedo a romper al desmoldar.
Algunas modificaciones ligeras: 4 huevos, 530 gr. de queso de Cebreiro fresco (un queso) y 250 gr. d…[Leer más]
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Javier de Castro ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Por cierto, hay algo que tengo que corregir. Las freí como si estuvieran sin fermentar: fuego fuerte-medio-fuerte. De ese modo se consigue la cremosidad interior. Pero con estas fermentadas va a ser fuego fuerte, sin más. La textura cremosa ya la tienen por la fermentación.
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Javier de Castro ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Resultado espectacular. Sabor muy intenso, con notas de queso azul. Interior cremoso y textura crujiente. Ahora quisiera probar otra variedad más mantecosa, dentro de las blancas (Monalisa por ejemplo), solo por curiosidad. La siguiente prueba: al horno con piel y un poquito de mantequilla.
Gracias por la idea @chusf, sensacional.
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Javier de Castro ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Patata agria Bio. Tardó dos días en arrancar la fermentación. Estaba previsto cocinarlas el cuarto día, pero como estuve de viaje no pudo ser. Entraron en la nevera para no desbocarse y se frieron un par de días después (6° día, los dos últimos en nevera). El resultado…
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Javier de Castro ha respondido al debate Chiquillo murciano en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
No lo había oído nunca pero parece bastante bravo. Montadito, quizá. Un bocadillo debe ser excesivo, ¿no?
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Javier de Castro ha respondido al debate Cerveza… ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 8 meses
A mí me pasó el otro día, tuve que decírselo al “maestro de claves” para que lo solucionara. 🤪
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Javier de Castro y RafaViguer son ahora amigos hace 5 años, 8 meses
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Javier de Castro ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
Ese es otro de los problemas de guardar vinos; después de un tiempo de guarda, ¿cómo vas a reclamar una botella que salió mal?
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Javier de Castro ha respondido al debate Cerveza… ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 8 meses
@aurelio acaba de inventar la cerveza de tarro. 🤣
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Fer B. ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
…qué te voy a contar a contar a ti que no sepas. Si de esta tela tienes un traje 😉
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Fer B. ha respondido al debate Cerveza… ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 8 meses
A ver si cuadra todo. Me hace mucha ilusión. Muchas gracias por prestarte a la organización.
Un saludo!
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Fer B. ha respondido al debate Cerveza… ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 8 meses
Qué birrotas más raras bebes… por la foto parecen tarros de conserva ;-P
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