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Javier de Castro y
Paco Higón son ahora amigos hace 5 años, 8 meses
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Javier de Castro ha escrito una nueva entrada, Gastronomía y turismo: Presentación del Valencia Culinary Festival. hace 5 años, 8 meses
Ayer, lunes 25 de marzo, arrancó el Valencia Culinary Festival (Festival Internacional Independiente) con un desayuno con los medios de comunicación en el Alto del Mercado de Colón. Para aquellos que no lo co […]
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Gracias por la info Javier, realmente interesante.
Se sabe ya cuáles van a ser las 12 parejas?You need to login in order to like this post: click here
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Sí, puedes consultar el programa completo en este enlace: https://www.valenciaculinaryfestival.es/programa/
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Gracias!
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Siempre he pensado que en España no aprovechamos a los más de 80 millones de turistas que nos visitan cada año en el ámbito de la promoción vinícola. ¿Qué comen y dónde comen la mayoría? en los menús de los hoteles o en restaurantes que tu denominas “baja gastronomía”. Y ¿Qué vinos les ofrecen? ramplones, de los que cuestan menos de 1 euro la botella. Cuando regresan a su país de origen seguramente la impresión que se llevan del vino español es que es malo. En cambio si estos “establecimientos” hiciesen el esfuerzo de ofrecer vinos básicos pero de cierta calidad la impresión que se llevarían sería otra muy distinta
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Pues no sé qué será peor en estos restaurantes, si comida o bebida… Pero sí, perdemos grandes oportunidades turísticas cuando podríamos tener todo a nuestro favor.
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Por el precio que cobran por una paella prefabricada, seguramente podrían ofrecer una paella digna si su infraestructura lo permite.
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Eso es. La elaboración de una buena paella puede no ser fácil para un local de este tipo (aunque no sea a la leña), pero otros muchos platos sí.
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Muy interesante Javier.
SaludosYou need to login in order to like this post: click here
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Gracias Gabriel
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Un acertado enfoque el que le das a la noticia encuadrando, a mi entender, el fondo de la cuestión… pero, querido Javier, proponer cambiar lo genuíno por lo comercialmente y a corto plazo productivo (que parece ser es lo que se lleva hoy día), conlleva poner en juego intangibles como el compromiso, esfuerzo, sacrificio, paciencia, solidaridad… y así un sinfín… que veo de entrada incompatibles (y escasos, por cierto)
Un saludo!
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Tienes toda la razón, Fer, puede ser utópico. Simplemente me gustaría que los actos de promoción y apoyo se dirigieran también a impulsar lo que denominas “lo genuino” en la categoría baja o más popular de la gastronomía. Los de arriba van entre bien y muy bien a mi entender.
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Fer B. ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Eeeefectivamente!!! No me lo puedo permitir 🙁
Eres todo un referente en cuanto a programación, ja, ja, ja…
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Fer B. ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Ja, ja, ja… déjate, déjate… en estos tiempos que me toca vivir no tengo margen alguno de error.
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Javier de Castro y
Chus Castejón son ahora amigos hace 5 años, 8 mesesYou need to login in order to like this post: click here
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Javier de Castro y
Gabriel Argumosa son ahora amigos hace 5 años, 8 mesesYou need to login in order to like this post: click here
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Fer B. y
Gabriel Argumosa son ahora amigos hace 5 años, 8 mesesYou need to login in order to like this post: click here
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Javier de Castro ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
No hombre, cada botella es un mundo (aunque es verdad que somos unos cuantos los que nos estamos decepcionando). Cuéntanos cuando la pruebes, tengo curiosidad.
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Javier de Castro y
Jose son ahora amigos hace 5 años, 8 meses
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Javier de Castro ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
Así, sin dar muchas vueltas: 55€
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Fer B. ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 5 años, 8 meses
Hola Paco. Un placer seguirte por aquí.
Un saludo!
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El perfil de Fer B. fue actualizado hace 5 años, 8 meses
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Fer B. ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Me he percatado que últimamente, dado que por logística coyuntural resulta difícil ir a restaurantes, al elegir el sitio y formalizar la reserva ya sé a qué voy. Incluso si es a carta y está publicada en la web casi tengo elegida la comanda 😉
Está la cosa hoy día como para dejar cabos sueltos, je, je…
Me encantan los degustación si tienen l…[Leer más]
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Javier de Castro ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
Bueno, aunque coincido contigo, hay que darle otra oportunidad. Cada botella es un mundo pero, como dice @vindaloo, el precio no es como para hacer muchos experimentos…
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Javier de Castro ha respondido al debate Cerveza… ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 8 meses
Por cierto, buena cerveza Ambar, aunque de distribución regional. Cremosa y corpulenta. Muy frecuente en los locales de Zaragoza y Teruel.
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Javier de Castro ha respondido al debate Cerveza… ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 8 meses
Sí, no hace mucho, hablando con Guillermo Lagarera (Zeta Beer), me enumeraba las ventajas de la lata: logísticas (transporte y almacenaje), de costes, protección del producto (luz solar)… en respuesta a mis objeciones al decirme que su próxima cerveza saldría sólo en lata. Más bien somos los consumidores los que preferimos el vidrio. Al menos yo.
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Javier de Castro ha respondido al debate Aceite de oliva Sancha Pérez – Conil (Cádiz) en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 8 meses
¡Qué grande eres @jose! Lo mismo te vas pa arriba a por las morcillas, que pa abajo a por el aceite. Tenemos que darte algún premio, habrá que crear la alforja gáudara honorífica.
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Javier de Castro ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Yo también lo llevo mal, suele ser una fuente de conflicto con los compañeros de mesa. No obstante, entiendo que tienen su razón de ser en el ritmo de la cocina, difícil de acompasar cuando unos comensales van a 6 platos y otros van, digamos, a 3.
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Javier de Castro ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Sí, esa es una variable a considerar, el problema (lógico) de la mesa completa. Además hay que añadir las complicaciones y variantes. Y si hay alergias, intolerancias o manías, ya es el colmo.
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Javier de Castro ha respondido al debate Ir a por agua. ¿Se sigue haciendo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Desde luego, en el ámbito rural básicamente. A la fuente de Pedrouzos a la que subimos en verano va bastante gente a por agua y en el Espinar (Segovia), suben camionetas a bajar garrafas de la fuente de las Barrancas. Es muy frecuente.
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