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Un nuevo producto de Rooftop Smokehouse, en esta ocasión, un cheddar de 18 meses de maduración.
Alejados de los productos envasados del súper, este clásico queso inglés de leche de vaca sometida a la cheddarización, el cheddar es un queso excelente, diría que uno de mis british favoritos.
En este caso tenemos un cheddar de corte maduro, 18 meses, con una textura perfecta, tersa y cremosa a la vez. Pero lo que busco en un cheddar son esos matices que van desde las notas de pasto hasta la mantequilla fresca y, en este caso, si buceo y pongo a trabajar a las papilas, las tiene. El problema es que hay que atravesar una densa nube de humo que no deja ver la campiña inglesa y eso, en mi humilde opinión, no es bueno. Si olvidamos la base y solo buscamos el smokehouse, dejamos de lado el producto y empezamos a emborronar el dibujo, a no mostrar lo que realmente es importante.
Comprado en el Club del Gourmet, la pieza de 200 g costó 11€, así que el precio asciende a unos 55€/kg, lo que me hará no volver a comprarlo, pues se sitúa en la gama de los prestigiosos Montgomery de Somerset.
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Pos vaya, con las ganas que tenía yo de probarlo…
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