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“No tienen ná y lo tienen tó”
Nada de especial, pero en esta lata de encierra la esencia, el concepto, la pureza de los jurelillos, los celebérrimos “chicharrillos” en lata de antaño. Sí, porque en este inabarcable mundo de los pescados, como inabarcables son los sinónimos y denominaciones locales de los mismos, jurel y chicharro es lo mismo.
Decía que en lata, como antaño, pero en este caso en aceite de oliva, antes se consumían más en escabeche.
Finos, sabrosos, tersos, firmes… Bien, bien.
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Ahora mismo me meto en la web y pillo unas latas. Y de mejillones q también tienen muy buena pinta!
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Pues los he cogido en escabeche porq no hay en aceite en la tienda de la web. Y zamburiñas y mejillones. Ya te contaré
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En escabeche son las de toda la vida de La Bodeguilla de Oña… qué recuerdos
¡Ya me cuentas!
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