Productor: Quesería Puerto Carrillo - España
Tipo de producto: Producto lácteo
Procedencia/Origen: Benaocaz (Cádiz)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 8.25€ / Unidad
Elaboración:
Premios: 2021-2022 & 2022-2023 World Cheese Awards
Web: https://www.quesospuertocarrillo.com/
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Os cuento de la mantequilla, por no haceros un glosario de todo el pedido ? Ha sido el último producto que he abierto; yogur, requesón, varios quesos; todos requetemuyriquísimos. Y dado que se trata de una quesería artesana hay asuntos de logística que se complicaron. Pues Domingo, el encargao de todo el asunto, es todo amabilidad y facilidades para llegar a buen término.
Vamos pues con la mantequilla:
Riquísima mantequilla artesana; de cabra. Que tiene su complicación de elaboración, por lo que he visto y leído. Bien untuosa, de color blanquérrimo, para los que nos resulta común, habituados como estamos, a las de vaca. Y con un sabor quesístico bien rico. Esto hará que haya quienes arruguen el hocico, pero a mi me encanta. Esos suaves toques a queso azul, de mantequilla ligeramente fermentada.
Ah, ingredientes: Nata de suero de leche cruda de cabra y sal. ¡ Chimpún !
Y las cabras: Rebaño propio de raza autóctona murciano-granadina.
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