Productor: Quesería Ganadería Quintián - España
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: O Páramo (Lugo)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 22.00€ / Kg.
Elaboración: Leche cruda de vaca Pasta semiblanda Corteza natural blanca enmohecida comestible
Premios:
Web:
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Pues qué queso tan rico. Notas que azulean, sin llegar a serlo ni ir más allá. Rica textura suave y con la firmeza justa para dejar de ser cremosa, pero queda aun su último recuerdo; mantequillera quizá. Una ricura.
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¡Cómo me gustó el Agarimo de esta misma ganadería, a los cuales visité hace un par de años.
Entiendo que este Néboa va más hacia un brie, ¿no?
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Mmmm… no exactamente. Su corteza e interior son distintos. Así como en el Brie hay una diferencia clara entre uno y otro en este son una continuación; como corteza y miga en un pan. El interior es de textura suave, sin ser cremosa, y las notas de aroma y sabor no están en la línea del Brie.
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