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El peque es celíaco y tratamos de hacer vida normal… y casi, casi lo conseguimos. Lo más fácil es huir de los productos que se elaboran tradicionalmente con harina de trigo e ir a por productos que no sean sucedáneos. Si puedes hacer una galette de trigo sarraceno, mucho mejor que un mollete sin gluten. Esa es la táctica que utilizamos para no arruinarnos y no ir de cráneo con las listas de alérgenos que, inevitablemente, miramos con detenimiento cada vez que compramos algo.
Valga el prefacio para decir que comprar un panettone sin gluten va un poco en contra de las normas de la casa, peeeero, a veces te apetece que el niño pruebe cosas nuevas y opté por comprar este de Casa Losito que, siendo productos industriales, siempre me han gustado (aunque mis favoritos sean los panettone Loison.
El resultado: un productazo. Aquí da igual si lleva o no el dichoso gluten, aquí lo que importa es que la textura es perfecta, tiene esa sensación aglutinante del trigo, tiene ese sabor intenso de la miga de pan, su punto marcado de naranja y una buen puñado de pasas que te alegran la mordida. El resultado es un panettone sin gluten que muy bien podría venderse sin especificarse la ausencia del mismo.
El precio es el que es y hasta lo veo barato, harto de pagar lo que pagamos por todos los productos para celíacos. Estando en plena campaña de Navidad, encontrarlo por 28-29€/Kg, (son piezas de medio kilo) me parece un buen precio.
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