Productor: Mi Huerto (apadrinaunolivo.org) - España
Tipo de producto: Conserva vegetal y Foie gras y paté
Procedencia/Origen: Bajo Aragón (Teruel)
D.O./Zona/IGP: D.O.P. Aceite del Bajo Aragón
País: España
Precio medio: 4.50€ / Lata
Elaboración: Elaborados con los puerros que no gozan del calibre necesario para poder ser embotados en conservas, asados de manera artesanal a la brasa de leña de olivo, triturados con aceite de oliva virgen extra de Mi Olivo, sin aditivos ni conservantes.
Premios: Mejor Aceite del Bajo Aragón 2020
Web: https://miolivo.org/
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Al igual que el paté de olivas empeltre, lo adquirí en la interesantísima vista que realicé en Oliete (Teruel) a la almazara de Mi Olivo, la marca de aceites de oliva procedentes de olivos recuperados por el excitante y solidario proyecto Apadrinaunolivo.org., junto a mis hermanos, uno de los cuales tiene apadrinado un olivo, de nombre “Guapo” (es el olivo más feo y esmirriao de todos los que tienen, y llevan ya ¡más de 7.000 olivos apadrinados!, pero ése, y no otro, fue el que eligió mi hermano, y ése, y no otro, fue el nombre que le puso).
Ahí nos explicaron todo el proyecto de los aceites, pero además nos sorprendieron presentándonos su nuevo proyecto, éste en Alacón, muy cerca de Oliete, llamado Mi Huerto, basado en la producción de conservas tradicionales artesanas con la finalidad de recuperar la huerta y la vida de Alacón, de un modo similar a lo que consiguió Mi Olivo en Oliete. Hoy, de todos los pueblecitos de esa enorme comarca, Oliete es el único que tiene (porque la ha recobrado) vida, con niños, colegio, tiendas, y hasta médico. Y Alacón, va camino de ello. Qué proyectazo, qué alegría ver cómo llevando al extremo sus valores sociales, sostenibles y solidarios, generan tan alto impacto en esas localidades.
El paté de puerros asados de Mi Huerto, es cómo no, una delicia, y en cuanto lo pruebas, percibes rápido esa sensación de naturalidad, de franqueza, no en vano no lleva ni aditivos ni conservante. Únicamente contiene puerros (los puerros que desechan para embotar enteros en conserva -otro día os hablaré de ellos- por no tener el calibre exigido) y aceite de oliva virgen extra de Mi Olivo. Antes de ser triturados, son asados artesanalmente en leña de olivo.
El resultado, como decía, es un producto natural a rabiar, con un tacto sutilmente aéreo, y con un sabor a puerro de los de toda la vida, y a leña, marcada, pero sin disfrazar al actor principal, y con esos matices tan elegantes y suaves del aceite de empeltre.
Se podrá tomar de mil maneras, yo no me di tiempo para descubrirlo, pues me tomé el bote del tirón sobre tostadas. Qué cosa más rica.
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Si, lo probé, totalmente de acuerdo con tu definición. Sabor total a puerro, muy natural y sabor a madera.?
Pobre Olivo. Le vas a crear un trauma.?
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Juan Luis, “Guapo”, tu olivo, nuestro olivo, merece constar en estas páginas desde las que tanto le admiramos.
Os presento a “Guapo”:
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Muy guapo…..
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