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Excelente rillette de pato cumpliendo con todos los cánones de una buena rillette, carne desmenuzada (effiloché) y no triturada, trozos de carne presentes y un equilibrio en grasa perfecto. sabor intenso pero elegante, no encontré ninguna mejor de pato por el momento, una delicia.
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Por ti la conocí y te aseguro que volveré a comprarlas.
Saludos
Dani
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Excelente esta rillette que el bueno de @bluffant tuvo a bien presentarme y es que, es difícil encontrar un producto así que consiga darte los matices que te dan una rillette casera. En este caso, Castaing consigue que parezca una elaboración hecha en casa, tanto en textura, como en sabor. Hay un buen equilibrio entre la carne y la grasa, cosa que no siempre se consigue y se abusa de la manteca, y el sabor es realmente bueno.
Lo tenéis en El Club del Gourmet y bien merece la pena probarlo.
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Lo buscaré. Dejaron de traer uno que me gustaba en Bodega Santa Cecilia y no he vuelto a encontrar ninguno que me haga el peso.
Saludos,
Jose
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Este merece la pena, José. Muy rico.
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Yo las compro siempre a granel, en tarrinas, impresionantes las de Don Gregorio Gourmet y las de Manglano, de oca ambas, no sabría con cuales quedarme, quizás con las primeras.
Un día que quedemos, te llevo una tarrinica.
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Pues te tomo la palabra. Prueba estas y me dices.
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