Ubicación: Calle de las Norias, 10
Almansa (Albacete)
España
Código Postal: 2640
Teléfono: 967340007
Horario: Cierra domingos noche y lunes
Menciones: 1 Sol Repsol
Tipo de cocina: Manchega
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Web: https://www.pincelin.com/
Precio estimado: 40,00€
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Nunca había ido. Y mira que le tenia ganas. Y mira que me lo habían recomendado. Pues nunca había ido. Fui para una celebración muy especial y mereció la pena hacer los 100 km desde Valencia. Ya lo creo que mereció la pena.
Local clásico pero no viejo. Es de esos sitios con empaque que notas nada más entrar. Es como retrotraerte unos años a los restaurantes que llevaban la clase impregnada y que han ido desapareciendo o transformándose a decoraciones mas “cool”. Mesas amplias con buena separación entre ellas, muy bien vestidas con menaje de buen nivel .
La cocina es, como el local, Clásica Castellana. Cocina de la de toda la vida. No hay fusión de ningún tipo, ni falta que le hace. Carta muy amplia, de las que pedirías de todo y que cuesta decidirte. Tomamos
Croqueta de jamón: Excelente
Croqueta de rubia con cecina: la croqueta perfecta, pero la cecina extraordinaria. Me recordó a la que tienen en 2 Estaciones en valencia o en Panoramizx en Molló. De esa cecina me puedo tomar un kilo de tirón.
Queso frito: Simplemente perfecto. Perfecto en sabor, en textura y en fritura
Lomo de orza. Quizás el plato mas flojo, con un punto por debajo de los demás.
Gazpacho de rape, Atun , Gambas y Almejas: Uffff. Un vicio, sabor profundo a mar, altisimo. Materia prima de primer nivel y cocción perfecta.
Gazpacho Manchego con Pollo de corral, Conejo, Pichon , Niscalos y Caracoles: Brutal……….. Además, la pasta de debajo de ambos Gazpachos buenisima con el grosor idóneo .
De postre Torrija que no fué el mejor plato, pero que estaba buena.
Pan de varios tipos con predominio del castellano. Muy buen pan si señor (que para mi es muy importante).
Carta de cervezas amplia y con referencias muy interesantes. Yo tomé de aperitivo con unas cortezas de cerdo y unas almendras una Alhambra criada en barricas que habían contenido Palo Cortado que estaba soberbia. Carta de vinos muy amplia (se puede ver en su web) con un precio, para mi, algo elevado. El servicio del vino se limita a descorchar y dar a probar. Este apartado, sin duda esta por debajo del resto en este restaurante. Pero tampoco me dio la sensación de que hubiera mayor demanda por parte de la clientela
Cuando un restaurante localizado en Almansa, tan grande como este, un sábado a mediodía esta lleno a reventar, tiene que ser por algo. Quizás sea por sus excelentes gazpachos, por su servicio cortes, educado, rápido y ágil o, a lo mejor porque tienen y hacen muchas cosas y todas están buenas. O, si simplificamos el tema, simplemente esta lleno porque es un gran restaurante. En los últimos años, a nivel mediático, estos locales “de toda la vida” han cedido primeras paginas a otros más fashion o mas arriesgados en sus planteamientos. Incluso en determinados círculos gastronómicos, este tipo de restaurantes son tildados de casposo. Pues a mi que me den caspa. Pedazo de restaurante, del que sales con la sensación de que has comido como un rey y en un lugar en el que predomina la honradez y la honestidad.
Ya lo creo que merece la pena hacerse 100 km para comer aquí. Y 200 también. Volver a la esencia de la gastronomía hay veces que no sólo es reconfortante, sino creo que es necesario para entender cuales son nuestras raíces. Y sin esas raíces no tendríamos gastronomía ni “cool”, ni “fashion”.
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A mí también me encandila Pincelín, Javier, he ido 5 o 6 veces, la última en la barra yo sólo, y cómo la he gozado siempre.
Pero oye, todavía reforzando más tus argumentos, vas un jueves a mediodía, y también está, si no lleno, con buena entrada. En un pueblo del tamaño de Almansa!
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No sé que me pasa cuando viajo por Castilla La Mancha, que siempre me tira más la cocina tradicional (barra contundente), así que a pesar de la prueba de Maralba, me decliné por esta opción, bueno, tampoco tenía tiempo, pero esa es otra historia…
Local de corte muy tradicional, tanto en local, como el trato, como la carta, con gran presencia de mariscos y pescados incluidos (aunque cuentan con una buena oferta de arroces, guisos tradicionales y carnes) de hecho una mesa cercana, tiró por esos lares, y lo cierto es que tenía todo muy buena pinta.
Yo opté por tierra adentro, con media ración de lomo de orza con pisto, ajoaceite y patatas a lo pobre (7,50€), y una de taquitos de cabrito frito con ajetes (17,50€), todo buen nivel, contundente el entrante (aun siendo medio) y por poner un pero, parecía que los taquitos de cabrito eran pura pierna, y hubiese agradecido algo de costillita, aunque siempre mejor, que los recortes menores que se usan en otros sitios.
La carta de vinos ni la ojeé y me limité a pedir un par de copas de tinto, que junto con una cerveza, y el pan y aperitivos (consistentes en unas buenas cortecicas caseras ¿y aceitunas?), se fueron a los 35€.
Si tengo opción, volveré a dar cuenta de algún guisote.
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Oño, y no pediste gazpachos manchegos???
Imperdonable!!!
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Pues no caí, de todas formas, mirando por asegurarme, yo pensaba que el gazpacho manchego era más casquería…
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Buahhh tío. Eso tienes que probarlo, y no hay mejor lugar que Pincelín para ello
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