Ubicación: Rúa Valle Inclán, 5
Ourense (Ourense)
España
Código Postal:
Teléfono:
Horario:
Menciones: 1 Estrella Michelin
Tipo de cocina:
Te puede interesar:
Web:
Precio estimado: 100,00€
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Ubicación: Rúa Valle Inclán, 5
Ourense (Ourense)
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Menciones: 1 Estrella Michelin
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Web:
Precio estimado: 100,00€
Parada a propósito, camino de la semana vacacional en Galicia, a ver este año, si nos dejan salir de casa…, siempre había oído hablar de este local como uno de los estrellados mas baratos, sin embargo, siendo verdad que la rcp es magnífica, no es el rasgo principal, ya que realmente se come de maravilla, esta bien que se hable del conjunto .
El menú más largo cuesta 60€ y os lo relato a continuación, local majo, creo que en agosto que cierran van a reformarlo.
Menú CIMA.
Snack , un pastel de mejillón con huevas de trucha y albahaca thai , muy rico .
En una tosta de harina de castaña , cebolla encurtida y pulpo , pimentón , muy rico , creo que la técnica de cocción , era moderna .
Puré de chirivía, yema curada en soja, crema de oliva y jamón de pato ahumado en el restaurante, muy bien.
Bullabesa , kokotxa de bacalao a la plancha , cuscús de calamar(toque de color) y hoja de acedera , a nivel .
Canelón de ternera gallega , espuma de queso del país , en un pequeño cuenco , muy sabroso .
Un rico arroz de crustáceos , con mucho sabor , langostino de calidad al plancha y alga codium , sin bajar el nivel de sabor .
Foie asado , pan de tomate y especias y helado de menta , buen contraste de texturas y sabores .
Merluza de pincho , al vapor , con cremita de codium , calabacín y brotes , y en el fondo un poco de aceite con pimentón , una versión de merluza a la gallega , magnifica , perfecta de punto .
Mollejas de ternera , lacadas , con berenjena a la plancha , creo que me comentaron que es un plato estrella del local , muy ricas .
Ahora un poco de queso gallego , tres tipos de queso artesano , ricos y diferentes a los típicos de la zona .
Merengue con sorbete de pera y fresas , muy fresco .
Chocolate , helado de avellana y crema de cardamomo , nada que objetar .
Además unos petits para el gintonic .
Como veis un menú degustación de producto de la tierra en su mayoría, dentro del precio, hacen un esfuerzo sin duda.
La atención del personal muy bien , la sala capitaneada por Dani , un joven , creo que argentino , que además de sumiller , controla toda la sala , acompañado de gente joven y bien preparada .
La cocina de Julio Sotomayor , uno de los dos propietarios y la atención de Dani en sala , fueron de diez , que importante es la sala , para completar el circulo .
Lo dicho , 60€ , para beber blanco Couto Mixto 27€ , una copa de tinto de ribera sacra y un semidulce , bonita velada en familia , muy recomendable .
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Gente maja y agradable. Bien se come… pero no sé. No sé. No me.
Todo allí parece pensado para gustar. Y sin embargo. Eso sí, sale uno bien comido. El menú es largo y cada plato es generoso.
En general bien. Destaco el buen punto de la carne final. Si bien en otros casos el punto me resultaba una pizca de más; y esto bien puede ser, y me temo, una preferencia mía sin más. Las salsas me resultaban algo pesadas; pero insisto, bien puede ser una cuestión mía.
Las amables gentes de sala tienen su algo de margen de mejora. Pelín descoordinados entre ellos-cocina-sala. Brilla, de manera muy notable, el sumiller. Otro ritmo. Otra cosa. Atento a todo y muy bienaconsejando. Maridaje y servicio de vinos de manera notable por encima del conjunto general. Este consistió en Eidos Ermos ’17, Raia Seca ’15 y Mercenario ’17.
Me gusto bastante, eso también, los quesos gallegos y mención especial a los panes; excelentes.
Bien. Pero no sé. No me.
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Pues si no te, yo no voy
Así es la vida, chico!
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