Ubicación: Paseo Ribeira, 65
Fisterra / Finisterre (Coruña, A)
España
Código Postal: 15155
Teléfono: 981320326
Horario: Cierra domingos noche y lunes. Noches solo fines de semana.
Menciones: 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol
Tipo de cocina: Actualizada, De mercado, y Gallega
Te puede interesar:
Web: https://terrafisterra.com/
Precio estimado: 90,00€
You need to login in order to like this post: click here
Magnífico ese Albamar, como todo lo que hace, por cierto. Hay que ir a la bodega, que también dan de comer. Te acomodan en la sala de fudres y te sacan una tortilla de llorar. Unos xureles de ídem, pimientos, mejillones. Y sale la cocinera y madre de Xurxo y te dice que si te has quedado con hambre, como si fuera tu propia madre.
Y a todas esas cosas ricas le puedes sumar los vinos de la bodega, que suelen tener dos o tres, generalmente el albariño básico y algo más, pero si les avisas con tiempo te abren lo que quieras de su excelente catálogo.
You need to login in order to like this post: click here
Allí donde acaba la tierra, el mundo, encontramos este restaurante de lustre. Lleva abierto hace apenas un año, por su cocinero, Brais Pichel, que es de la propia localidad.
Desde fuera no reparas en él; al final de la zona portuaria, frente a la pequeña playa, y cuando la calle piensa en girar para encaminarse al castillo. Entras, y te bien reciben nada más entrar. Y sorprende mucho el interior, por lo distinto del inadvertido exterior. Me sitúan junto a los libros, que son la mejor compañía posible, y frente al mar, viendo llegar a su patrona el día de fiesta mayor.
Me cuentan, me explican. Cultivos cercanos, pececillos de la lonja de Fisterra, si bien ese día contaba con la excepción del bonito de Burela, que ya estaba de despedida en su temporada. Temporada y producto cercano. Mantra que se extiende, y desde mi punto de vista, afortunadamente.
No os glosaré el menú degustación, para no aburriros más de lo habitual. Pero qué rico, desde luego ese bonito mencionado; que al tacto-gustativo sentía como una media salazón sin serlo. La riquísima lubina. Mejillones, tomates cereza, el cordero con una suerte de ketchup propio… Esplendoroso el calamarcito de la ría; como para llevarte dos o tres fiambreras bien llenas.
Muy muy buen menú degustación. Si bien pensé al principio que había errado el tiro. ¿Por qué? Os estaréis preguntando, pues sois personitas curiosas. Porque al explicarme la base de su cocina, además de lo expuesto anteriormente relativo a producto y temporada, estaba la brasa como elemento vertebrador. Y ciertamente la brasa me satura. Me vale un plato, dos a lo sumo, pero no más. Y qué le vamos a hacer, los sesgos son así. Me predispuse a que esto no fuera como esperaba.
… y una vez más los sesgos están para moverlos más lejos. Extraordinario manejo de las brasas. ¿Está presentes? Sí. Pero ahí donde es común el que la brasa sea la actriz principal, aquí no lo es. Ni siquiera es hilo conductor. Es una brasa que se siente en cada plato como un ingrediente más, sin sobresalir, sin reducir en modo alguno la esencia de cada uno de los ingredientes, si no que estaba ahí para darles más brillo a todos ellos. Y la verdad, me resultó un uso de las brasas realmente luminoso.
En esta ocasión sí hubo vino. Tienen un muy especial foco en lo local, como es normal. Más o menos les dices qué te gusta, o que no, y es fácil acomodar vinos al ritmo del servicio.
Y por último, reseñar que la comida va a acompañada por el riquísimo pan de Panadería Germán, de quienes ya os he hablado.
Pues este despliegue de buen comer, con tres copas de vino (15 EUR), agüita fresquita a cascoporro, unos ricos quesos, y una infusión fuéronse a unos felices 93 EUR, de los que 65 EUR fueron el menú degustación.
You need to login in order to like this post: click here
Y pa una vez que bebes no nos lo cuentas? @aitor y yo QUEREMOS SABER
You need to login in order to like this post: click here
Ejke no dejas ná a la imaginación! 😂 El espumoso de Xosé Crusat (y que salieron volando a cambiarlo cuando les dije que lo conocía, y les dije que no se preocupasen, que encantado de volverlo a beber), el natural blanco de Martín Crusat… y no hice afoto del último 😇
You need to login in order to like this post: click here
Aaaaaahora sí podemos decir que es una reseña completa que nos ha ayudado a acompañarte en la comida
👌👏👏
You need to login in order to like this post: click here
Habiamos quedado en que la compañía buena era la de los libros. Seguridad: Acompañen a este señor a la salida.
You need to login in order to like this post: click here
Yo soy un libro abierto
You need to login in order to like this post: click here
¡ Ya me he acordado del último ! Albamar Esteiro Mencía, que vino con el corderete 😊
You need to login in order to like this post: click here
@aitor … te respondo aquí abajo 😂
Te leí lo de Albamar en las notas que publicaste, si bien ya tenía todo agendado para el viaje. Habré de volver 🐣
You need to login in order to like this post: click here