Ubicación: Carrer del Periodista José Ombuen, nº5
Valencia (Valencia/València)
España
Código Postal: 46010
Teléfono: 636528357
Horario: Cierra domingos. Resto de la semana abre solo a mediodía excepto viernes y sábados que también abre por la noche.
Menciones:
Tipo de cocina: Actualizada y De mercado
Te puede interesar: Con menú de mediodía
Web: http://www.tomadycomed.com/
Precio estimado: 20,00€
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Azuzado por los comentarios de @Aurelio y con la premisa de ir a pasarlo muy bien de la mano de Jose Miguel Bartual, nos plantamos en Tomad y Comed predispuestos a dejarnos hacer.
El local, que ya conocíamos de su anterior andadura, es un recogido y agradable comedor donde uno se siente como en casa: Buena distancia entre mesas, buen clima creado por la cuidada decoración y la sensación de ir a casa de unos amigos, Manuel Arenas (cocinero) y Jose Miguel Bartual (jefe de sala).
La recomendación fue tomar el menú de tapas, al cual le añadimos algún plato imprescindible de la carta:
– Tarta de calamar con aguacate: un refrescante entrante que es toda una declaración de intenciones. Aquí no grandes floritures, aquí se viene a comer un producto medio con una cuidada presentación, sin más pretensiones que el disfrute gastronómico.
– Alcachofas, queso de cabra y piñones: a mí con las alcachofas me tienes ganado, así que si además el punto de la plancha es el óptimo y le das vidilla con un poco de queso y el crunch de los piñones, ¿qué más puedo pedir?
– Cocktail de setas con crujiente de jamón: producto de temporada donde prima la materia prima.
Tras estas tres tapas se escoge uno de los siguientes platos que, como compartimos, pudimos probar ambos.
– Ventresca de atún: una corte fino de la ventresca con tomate y unos pistachos que le dan un punto muy rico al atún.
– Canelones de cordero y castañas: contundencia en este plato con el que acabas más que servido.
– Vasito de mascarpone, grosella y coulis de mango: postre refrescante, alejándonos de las manidas tartas de chocolate. Para el que no es muy goloso, como es mi caso, una excelente forma de acabar.
La carta de vinos está bien escogida, con referencias interesantes y la inestimable ayuda de Jose Miguel, que hace las veces de carta humana y casi no te hace falta mirar las referencias.
Interesante propuesta en una zona en la que, alejada del mundanal ruido, ofrece un buena cocina y un servicio impecable.
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Grandes Manuel & Jose Miguel!!!
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Sin quieres tomar un estupendo menú del día, completo, diferente y de calidad, en pocos lugares de Valencia encontrarás la confluencia de tres elementos que se da en Tomad y Comed: la cocina de un chef de perillas llamado Manuel Arenas + el servicio de una estrella de la sala de nombre José Miguel Bartual + entorno cuidado y luminoso envuelto en una atmósfera de paz y buen rollo increíble.
Por 15€, de lunes a viernes a mediodía, te ofrecen una fórmula mágica:
– Un primero compuesto por tres entrantes simpáticos y frescos emplatados graciosamente en un plato individual alargado
– Un segundo a elegir entre: carne / pescado / arroz
Cocina de mercado actualizada con una relación calidad precio inmejorable, unos entrantes frescos, con toque, y un segundo en el que siempre va a haber algo que te guste o te apetezca y que además siempre va a estar bueno lo que elijas, ya sea el arroz, ya sea la carne, ya sea el pescado.
En esta última ocasión los entrantes eran, un salmorejo con manzana y semillas, una mousse de atún con núcleo de aguacate, y una brocheta de pavo con calabacín y cherry, y el segundo, opté por el pescado, una sencillamente espectacular “bacoreta a la vinagreta de alcaparrones”, quéeee locura. Este pescado, la bacoreta, puede entusiasmarte o repugnarte, dependiendo de la parte que te sirvan, su frescura, y cómo te lo cocinen. En este caso fue sin duda la mejor bacaoreta (también conocida como albacora) que he tomado en mi vida.
¡Y en un menú de 15€! ¡Y servido por Bartual!
Imbatible.
Un finde de estos, me acerco una noche a por ese degus que me está llamando a grito pelado, y os cuento.
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Uuuuyyyy… ¿y eso de la albacora? Amos, pececillo azúl como un buen puñado, ¿porqué iba a repuzzzzzzzznar? 😕
Saludos,
Jose
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Nooo, este es diferente, sobre todo las partes del sangacho o cercanas.
Hemos tenido varias experiencias con este pescado, y alguna muy polémica. En un encuentro de La Peña Gastronómica Los Restauranteros, de 15 que íbamos solo unos pocos nos lo comimos.
Hay zonas de ese pescado, que son como el sabor férrico/oxidado de alguna parte de la caballa pero a lo bestia, experiencia radical.
Pregunta, pregunta a @osancris @joseruiz @antoni… o al desaparecido en combate @ferb
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Aaah vale, entendido: Melindres :-p
Saludos,
Jose
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jajajaja
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Quería dejar constancia también de la calidad de sus almuerzos valencianos… ¡qué bocatas, qué combinaciones, qué pan!
Y no porque lo diga yo, que soy un neófito en la materia, sino porque el mismísimo Mr. Almuerzo Haro (@otilioharo, un placer y todo un honor almorzar con él, con este erudito y gurú del almorzaret) dio fe de ello, así que va a misa.
Misa? He dicho misa?
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