Teléfono: 960046723
Ubicación: Carrer de Lluís de Santàngel, 22 46005
Valencia (València)
España
Horario: Cierra domingos noches, y lunes, martes y miércoles
Menciones:
Tipo de cocina: Peruana
Web: https://www.restauranteancon.es/
Precio medio: 30.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Ceviches
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Ancón es una taberna peruana ubicada en los límites de Ruzafa. Un recogido local, modesto, austero, con aire de tasca. Únicamente unos pocos cuadros o motivos étnicos te hacen saber que te encuentras en un peruano.
La carta no es muy extensa, pero la van ampliando, y está distribuida en apartados como Ceviches, Causas, Ensaladas, Tartares, Planchas, Chaufas y Saltados, que recogen los platos más representativos de la apasionante gastronomía andina.
La cocina peruana(*) es el culmen de la gastronomía fusión. Perú, España, Italia, China y Japón compiten por aparecer en la carta de Ancón.
Probamos, todo al centro
• Causa limeña de cangrejo
• Ceviche nikkei de atún
• Ceviche tradicional de corvina
• Empanadillas de ají de gallina
• Chaufa de langostinos
• Tarta pie de limón
Muy a gustito y bien comimos, y aún me quedé con las ganas de tomar el anticucho de corazón, que he probado en otras ocasiones y está fantástico.
Se come bien en Ancón, Perú de verdad, desnudo y económico.
El negocio está regentado por un matrimonio valenciano-peruano, que se distribuyen roles, uno en sala y otro en cocina. Al revés de lo que muchos pensaríamos, en la cocina de este restaurante peruano está la parte valenciana del matrimonio, y en la sala de este local valenciano, la parte peruana. ¡Y funciona! ?
Me vuelve loco la cocina peruana, es que me gusta todo de ella. En esta ocasión lo que más nos gustó a todos fue el ceviche nikkei de atún (con soja y jengibre).
Servicio amable y rápido, carta de vinos limitadita, pero algo encuentras.
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(*) La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con la cocina española en su variante, fuertemente influenciada por los años de presencia morisca en la península Ibérica. Con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de África subsahariana e influenciada por las inmigraciones del S.XIX de chinos cantoneses (cocina Chifa), italianos y japoneses (cocina Nikkei)
Extraído de la web de Ancón.
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set mode Las Tacañonas=ON
Tolón, tolón, tolón… me llena de emoción el pleonasmo de anticucho de corazón
set mode Las Tacañonas=OFF
:-p Que sí, que el anticucho puede ser de más cosas, pero si no es de corazón como que no le siento anticucho.
Me encaaaaaaaaaaaanta la cocina peruana. Cada vez que hablo de cocina con compañeros de allí me llevo un saco de palabras nuevas, de platos, de sabores y matices de ajíes.
Saludos,
Jose
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Jajaja
Ni te doy ni te quito razón, don Cicuta, es un tema entre tú y los peruanos propietarios, yo no me meto, lo he especificado para diferenciarlo del que ofrecen de pescado. Te adjunto foto de su carta, ya me diréis cómo habéis quedado 😉
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Sí, es un tema que ahora mismo se ve mucho por aquí. La cocina peruana se puso de moda hace un par de años y hay anticuchos de todo, pero desde luego, el auténtico es el de corazón.
Este es un restaurante muy interesante al que siempre que puedo vuelvo, pese a estar en Ruzafa y disfrutar de toooooooodos los inconvenientes de un barrio de moda.
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Recurriré a mis compas peruanos; que me contextualicen.
Saludos,
Jose
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