Bodega: Raúl Tamayo Bermejo
País: España
D.O.: Otra
Variedades: Garnacha Blanca y Verdejo
Precio medio: 25.00€
Envejecimiento: 18 meses en barricas francesas de 3er uso, de Bosque de Jupilles
Tipo: Blanco
Añada: 2016
Grado: 12.5°
Elaboración:
Elaborado artesanalmente con verdejo y garnacha blanca de los calcáreos suelos de Pampliega (Burgos). Sin filtrar.
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Estamos sin duda alguna ante uno de los proyectos más personales de Raúl Tamayo Bermejo, un joven (bueno, ya no tan joven, los años pasan para todos, no peina canas… porque no usa peine) enólogo burgalés muy placeado, que colabora en varios proyectos, y que desde hace unos años lo compagina con su faceta de viticultor, bien en sociedad como en el exitoso caso de Acediano, bien en solitario, con proyectos audaces de pequeñísima producción, como este Castelae que nos ocupa.
De color amarillo paja, glicérico, con palpable peso al agitar la copa, es un deleite tanto den nariz como en boca, con originales matices de fruta blanca estupendamente ensamblada con esas nobles y discretas maderas de tercer uso. Estructurado, complejo, envolvente, casi cremoso, con excelente acidez pero de las que alegran, dan vida y no ofenden. No sé si habrá mejor momento de consumirlo que ahora mismo, difícil mejorar lo que yo caté.
De entre los muchos vinos por copas que me sirvió ese gran sumiller llamado Miguel Plaza en Cobo Estratos, éste fue sin duda el que más me gustó y sorprendió. Indescriptible cuando posteriormente al comentarle a Miguel lo mucho que me había gustado este vinazo coupage de verdejo y garnacha blanca de Pampliega (Burgos) entró en detalle y me desveló que lo hace mi queridísimo y admirado Raúl, qué crack.
Y qué postgusto, con ese delicioso y elegante amargor contenido final, y qué longitud, por cierto.
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