Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce S.L.
País: España
D.O.: Manchuela
Variedades: Bobal
Precio medio: 42.00€
Envejecimiento: Crianza de 17 meses en barricas de roble francés
Tipo: Tinto
Añada: 2022
Grado: 13.0°
Elaboración:
Elaborado exclusivamente con uvas (85% bobal, 15% moravia agria) procedentes de un viñedo de más de 60 años ubicado en la parcela La Ensancha, de suelos muy pobres en nutrientes, graníticos y calcáreos, de canto rodado.
Vendimia manual, vinificación artesanal. Exigente selección manual, prensado y fermentación con sus levaduras antes de pasar a la crianza de 17 meses en barricas de roble francés.
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Un vino caro, pero si te puedes permitir un día el capricho, es de los grandes (de los grandes… hoy, mañana… no sé, lee, lee).
Bobal 85%, moravia agria el resto, casan bien estas dos variedades.
Un vinazo fresco a rabiar, que conocí de la mano del sensei Toshi.
Me sorprende hasta el extremo, flipo, alucino pepinillos, cuando al colgar la ficha veo que tiene 17 meses de crianza ¿¿¿?? desde luego, no salen ni en nariz ni en boca. Hombre, sí, se ve un vino redondo y pulido, acariciante, pero juer, ¿17 meses?, ¿dónde está esa madera?
Capa media-alta, rojo rojuno tomado con ribete que asoma tejuno, lagrimea sin tintar mucho.
La nariz es de alta complejidad y expresividad, identificas fácil los frutos rojos en sazón, algún balsámico junto al bosquecillo umbrío, y matices minerales.
En boca es prodigioso, de los que gustan ahora, a los que saben y a mí (bueno, a mi me gustan todas), con la frescura como máximo estandarte, pero pleno de sabor, las frutas rojas exhiben su poderío también en boca, arrullándola y llenándola de placer.
No le sobra un pelo de acidez, a beberlo ya. Igual mejor, a beberlo ayer.
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