Bodega: Cellers Underground
País: España
D.O.: Costers del Segre
Variedades: Chardonnay y Macabeo
Precio medio: 12.00€
Envejecimiento: Crianza compleja, 8 meses con las lías mantenidas en suspensión y el 20% 3 meses en barricas de roble francés.
Tipo: Blanco
Añada: 2017
Grado: 13.0°
Elaboración:
Chardonnay (60%) y macabeo (40%) fermentadas por separado. Refrigeración de las uvas a 4 grados durante una noche. Maceración pelicular de 4 horas previa al prensado.
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A la vista se presenta con un sugerente amarillo con destellos bronceados y pajizos. Glicérico, limpio y brillante.
La nariz, intensa y de notable complejidad, debuta con aromas de campo de cereales, acompañados de vainilla y mantequilla. Agitando la copa aparecen las frutas blancas (manzanas, pero más marcadas las peras, a la sazón), notas florales, blancas también, y registros muy frescos de la gama de las plantas aromáticas mediterráneas. Percibo al fondo algo mineral, tiza quizás. Y pleamar. Conforme el vino va ganando temperatura emergen notas licorosas, como de brandy.
En boca se muestra untuoso, con volumen y estructura. Pasa acariciante, envolvente, con puntas cítricas deliciosas, y de nuevo la fruta, en esta fase peras también, ácidas, y melocotón muy maduro, casi orejón. Se despide con gran frescura, marcando los laterales y provocando que salives y pidas otro traguito.
Me ha encantado.
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